导读:这段时间一直不能吃鸡肉,除了鱼虾,家里吃牛肉的频率也高起来了。这边有一家专门卖牛肉的店,牛肉的品质相较于普通菜场的要好些,所以生意总是很好,婆婆去了几次都没有买到,专门挑了
这段时间一直不能吃鸡肉,除了鱼虾,家里吃牛肉的频率也高起来了。这边有一家专门卖牛肉的店,牛肉的品质相较于普通菜场的要好些,所以生意总是很好,婆婆去了几次都没有买到,专门挑了一天起了大早,排队买了一大块牛腩回来。
婆婆说这是黄牛的牛腩,比起以前在菜场买的是有些不一样,肉质紧实,也没有很多血水。为了不辜负好品质的牛肉,我决定清炖,只加了姜和料酒去腥,加了盐调味。
清炖的牛腩果真不错,清清淡淡的却充满牛肉的香气,虽然没有过多的调味,但加了刚上市的新鲜小土豆,牛腩的味道还是很丰富的。
夏天来了,饮食也要慢慢的清淡起来了,夏天就从这碗清炖牛腩开始吧!
初夏清爽食肉-清炖牛腩
材料:牛腩,小土豆,青椒,姜
调料:料酒,盐
清炖牛腩的做法
1.准备原料。
2.牛腩切较大的块,入冷水锅加姜片煮开转小火煮一会,用筷子戳里面没有血水渗出即可。
3.牛腩用温水洗净沥干后,切成小方块。
4.加没过牛腩的水煮开,加入料酒和姜片小火炖2小时左右至牛腩酥烂。
5.小土豆刮去皮,对半切开。
6.青椒切块。
7.牛腩炖烂后,加入小土豆,并调入适量的盐,继续小火炖至土豆酥烂。
8.9.出锅前加入青椒稍煮即可。
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