导读:夏令消暑的潮汕甜汤----清心丸绿豆爽 在我们潮汕,有一碗糖水另游子念念不忘,而且只有在家乡才可以品尝到的糖水——清心丸绿豆爽。“清心丸”是潮汕特有
夏令消暑的潮汕甜汤----清心丸绿豆爽
在我们潮汕,有一碗糖水另游子念念不忘,而且只有在家乡才可以品尝到的糖水——清心丸绿豆爽。“清心丸”是潮汕特有的小吃,其实就用煮沸的开水同淀粉一起调和揉搓至有弹性手感,然后切成约1厘米左右的小颗粒。夏天的时候,我们经常用绿豆畔与其搭配煮成甜汤,清甜爽口,间中吃到的清心丸晶莹剔透,韧中带有弹性。
这回煮的甜汤,我是偷懒的,清心丸与绿豆畔都是在市场买现成的。绿豆畔就是将将绿豆磨成两片,用清水泡浸约2个小时后,再用清水反复进行清洗,要同时将脱出的绿豆壳捞掉,使之只存下纯净的淡黄的绿豆畔。
清心丸绿豆爽
食材:清心丸100g、绿豆畔250g、白糖适量、清水1000ml
清心丸绿豆爽的做法
1、准备好绿豆畔。
2、准备好清心丸。
3、将绿豆畔洗净,放进锅里。
4、加入清水。
5、大火煮开。
6、转小火煮20分钟左右,煮至绿豆畔起沙。
7、转大火,下白糖调味。
8、加入清心丸,清心丸变透明,即熄火。
9、装碗食用。
特别提示:煮绿豆畔的时候可以根据个人的爱好,自行调整时间,我喜欢绿豆畔起沙就煮的久一些。
绿豆的营养价值
豆类品种繁多,每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用,下面我们将介绿豆的营养价值:绿豆的蛋白质含量比较高,约为10%。20%,比面粉和小米的含量高出2—3倍;氨基酸的含量也比较高
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