导读: 家庭简易红烧肉的做法 把需要很多调料的菜在家里简易制作,味道不减。 看过革命电影的70-80们,都羡慕毛主席的红烧肉,从那时起,我就想做着吃了。
家庭简易红烧肉的做法
把需要很多调料的菜在家里简易制作,味道不减。 看过革命电影的70-80们,都羡慕毛主席的红烧肉,从那时起,我就想做着吃了。
食材配方
主料:
五花肉、1000g 、辅料:
八角、3个桂皮、适量老抽酱油、50g料酒、20g植物油、50g花椒、3g冰糖、30g盐、10g大葱、1根姜、1块详细做法步骤
1、五花肉或带皮猪肉切块,块的大小根据自己喜欢。水烧开,放入切好的猪肉,倒入一点料酒,把血水煮出来。煮几分钟就可以捞出来备用。
2、把调味品准备好,葱切大段,姜切片。
3、锅内放油,放入冰糖,熬出红色,放入煮好的猪肉。快速翻动使糖液均匀沾到肉块上。2分钟后,放入葱、姜、八角、桂皮、花椒粉,翻动一分钟,倒入一点料酒,加入老抽酱油,炒1分钟后,加水(清汤或鸡汤最好)漫过猪肉,大火烧开后转小火,加锅盖炖半小时至一小时。熬到汤汁适中即可。
4、出锅前别忘记加适量盐哦。晚点加盐可以防止碘盐中的碘挥发。 装盘~开动。
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