家常炖肘子的做法
炖肘子是不少人都比较爱吃的美食,它不仅吃起来香,而且营养价值颇高,尤其是女性朋友美容的佳品。
食材配方
主料:
肘子、1000g 、辅料:
酱油、适量盐、6g炖猪肉料包、1个桂皮、1小片香叶、2片干山楂、4片橘皮、1小片姜、3片肉蔻、1个草果、1个花椒、12粒清水、适量豆瓣酱、适量 、详细做法步骤
1、将料包和炖肉用的调料放入料盒。肘子入冷水中烧开后抄1-2分钟。
2、抄完水的肘子,洗干净,跟调料盒一起放入高压锅,有高汤或者老汤的话,加入高汤或老汤,没有的话,加入清水,水没过肘子三分之二就可以,加入准备好的所有调料,开炖。
3、高压锅上汽后,先压30分钟,打开给肘子翻个,再压30分钟,再打开,再翻个,根据肘子的大小,最后再压20-30分钟。
4、喜欢味道厚重的人,可以出锅后,将锅内的炖肉汤取出来一部分,加水淀粉做个勾芡汁。也可以直接装盘沾汤吃。
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