导读: 红烧猪肘的做法 炖肘子去毛是个费劲儿的活,用小镊子一根一根的拔掉皮上的毛?额!你得有那耐心啊,当然你也可以选择“烧”,把肘子放到液化气上烧一下,但是
红烧猪肘的做法
炖肘子去毛是个费劲儿的活,用小镊子一根一根的拔掉皮上的毛?额!你得有那耐心啊,当然你也可以选择“烧”,把肘子放到液化气上烧一下,但是这样去掉的也只是表面的毛,毛
食材配方
主料:
猪前肘、1000g 、辅料:
大葱、2节姜片、2大片冰糖、20g生抽、2汤匙老抽、1汤匙料酒、2汤匙精盐、15克八角、2个桂皮、2小片花椒、10粒左右甘草、1片香叶、1片草果、1个 、详细做法步骤
1、猪肘去毛,清水洗干净,放入冷水 锅里焯出血水,撇去浮沫,捞出控干备用;
2、砂锅放水,再把猪肘也放进去;
3、然后加入葱、姜;
4、把香料混合后放入调料盒中;
5、把香料盒和所有的调料加入到锅里,水尽量没过猪肘;大火烧开后,转中小火,保证微微开锅状为宜,盖上锅盖焖煮一个小时;
6、炖煮一小时后,可以把猪肘翻令一面,再盖上锅盖继续炖煮1个小时,汤汁浓稠时关火出锅
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