导读: 家常红烧肉的做法 红烧肉色泽金黄,肥而不腻,入口酥软即化。 红烧肉是一道普通的家常菜,每人的做法不一。做得多了,就渐渐领悟到了做红烧肉的真蒂,小火
家常红烧肉的做法
红烧肉色泽金黄,肥而不腻,入口酥软即化。 红烧肉是一道普通的家常菜,每人的做法不一。做得多了,就渐渐领悟到了做红烧肉的真蒂,小火慢炖,火候足时它自美,每一块都包
食材配方
主料:
五花肉、500g 、辅料:
白糖、2大勺料酒、2大勺精盐、适量葱段、适量八角、适量陈皮、适量桂皮、适量香叶、适量植物油、2大勺姜片、适量详细做法步骤
1、带皮五花肉一块清洗干净,切成小块。
2、锅中填凉水,把洗好的肉放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉备用。
3、捞出的五花肉放入碟中备用。
4、把锅洗干净后放入2汤匙油,(也可以用清水炒糖色)
5、油7成热后倒入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。
6、放入料酒烹炒。
7、放入葱段,姜片,八角陈皮、桂皮和香叶再倒入一大杯清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖1个小时即可。
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