导读: 小资情调的花生香酥排骨的做法 排骨不仅好吃,更好做,特别是剁成寸段的排骨,很容易熟,即使对于晚餐时间紧张的上班族,也可以在下班半小时后轻松地吃上排
小资情调的花生香酥排骨的做法
排骨不仅好吃,更好做,特别是剁成寸段的排骨,很容易熟,即使对于晚餐时间紧张的上班族,也可以在下班半小时后轻松地吃上排骨。或许糖醋的、红烧的、孜然的、酱爆的…这些
食材配方
主料:
排骨、250g 、辅料:
麻辣花生、50g蒜、5粒料酒、1大勺酱油、2大勺玉米淀粉、15g细砂糖、1/4小勺盐、1/4小勺 、详细做法步骤
1、排骨洗净,充分沥干水分,倒入酱油;
2、倒入料酒;
3、大蒜切片;
4、将蒜片撒在排骨上,包上保鲜膜,腌制3小时以上;
5、挑出排骨中的蒜片,在腌制好的排骨中撒上淀粉;
6、用手抓匀,使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可;
7、锅中放宽油,大火烧热,至八成热时,放入排骨炸20秒,改小火继续炸1分钟,捞出沥干油,继续将油烧至9成热,再次放入排骨炸20秒,捞出沥干油待用;
8、炒锅中放少许油,放入从排骨中挑出的蒜片爆香;
9、放入排骨翻炒;
10、撒入少许糖和盐,继续翻炒1分钟;
11、麻辣花生用擀面杖碾碎;
12、将炒好的排骨放入花生碎中,使排骨表面粘满花生碎即可。
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