导读: 鸡蛋灌饼的做法 近来我对鸡蛋灌饼是极度着迷了,一共试验了三种不同方法来制作,抹油酥的、卷团分层的、像烙卷烤鸭皮薄饼一样两个一起中间抹油擀的,夹
鸡蛋灌饼的做法
近来我对鸡蛋灌饼是极度着迷了,一共试验了三种不同方法来制作,抹油酥的、卷团分层的、像烙卷烤鸭皮薄饼一样两个一起中间抹油擀的,夹的菜也分别有黄瓜、生菜等等。个人认
食材配方
主料:
中筋面粉、300g 、辅料:
油、适量盐、适量鸡蛋、3个香葱、适量胡椒粉、适量水、适量辣酱、适量生菜、适量详细做法步骤
1、准备食材
2、面粉用烫面法加热水合成面团,加盖湿布或蒙上保鲜膜,静置30分钟
3、鸡蛋打散,香葱切碎,加适量食盐与胡椒粉搅匀,放入容易导出的量杯中
4、生菜洗净
5、面团分割成12个小面团
6、将一个小面团压扁,刷上食油
7、将另一个压扁的面团和在一块
8、用擀面杖擀成较薄的圆饼
9、平底锅刷适量食用油,放入饼胚,大火,迅速换面
10、两面烙至分层,转小火,用筷子在饼皮上挑出1个小洞
11、灌入蛋液,夹起饼让蛋液均匀流淌
12、两面烙至蛋液凝固
13、烙好的鸡蛋灌饼
14、在一面上抹上适量辣酱
15、放入生菜
16、卷紧即可食用
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