导读: 五香酥炸排骨的做法 排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。煮过后非常美味,也很有营养。做五香味道的也很不错哦~
五香酥炸排骨的做法
排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。煮过后非常美味,也很有营养。做五香味道的也很不错哦~
食材配方
主料:
猪排骨、500g 、辅料:
料酒、适量酱油、适量白糖、适量五香粉、适量辣椒粉、适量葱、适量姜、适量 、详细做法步骤
1、将排骨改刀成小块,用水冲洗干净,沥干水分后 加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段,拌匀后腌制2小时;
2、中途取出翻面,确保腌制的均匀;
3、提前将腌好的排骨拿出,沥干腌制的汁水,油锅加油烧至5成热时,投入排骨,改成中火慢慢炸至,小心溅出的油烫伤哈,待锅中的排骨开始变黄,约7成熟时即可捞出;
4、为了确保排骨的酥脆,我建议复炸一次,如果觉得麻烦也可以省略,只是口感上可能略有差异,将锅中的余油开大火加热到8成熟,看到锅中开始出青烟,然后投入之前炸好的排骨,一定要小心油很烫啊,炸约10多秒钟外表变得酥脆即可捞出沥干油。
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