导读: 生啫鱼头煲的做法 一鱼二食做法二:生啫鱼头煲,些菜做法的特点是:鲜,香,味浓。啫是粤菜中常用一种烹饪方法,是将食物及姜葱等放入烧致极热的瓦罉(煲),使
生啫鱼头煲的做法
一鱼二食做法二:生啫鱼头煲,些菜做法的特点是:鲜,香,味浓。啫是粤菜中常用一种烹饪方法,是将食物及姜葱等放入烧致极热的瓦罉(煲),使食物发出“啫啫”声音和喷出香
食材配方
主料:
鱼头、500g红椒、2个香芹、100g 、辅料:
姜、1片葱、3根蒜、4瓣香菜、3棵泡米椒、4个生抽、适量生粉、适量料酒、适量盐、适量花生油、适量详细做法步骤
1、鲜头处理干净。
2、备好姜蒜,红椒,葱和香菜。
3、香菜清洗干净备用。
4、泡米椒切小节备用,香芹切段,红椒切圈备用。
5、葱白切段,葱叶切丝,姜蒜切片,红椒切丝备用。
6、鱼头处理好斩件,放料酒,胡椒粉,生抽,盐,生粉,姜葱碎。
7、抓匀腌半小时。
8、煲仔里放稍宽的油炒热。放入姜蒜片和葱段爆香,放入泡米椒爆出香味。
9、倒入鱼头翻炒均匀。
10、随后盖上盖焗五分钟 。
11、加入红椒和香芹,继续盖三分钟。
12、最后加入香菜,葱丝和椒丝,即可离火。
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