导读: 萝卜连锅汤(改良版)的做法 萝卜连锅汤,本来是用肉片做的,今天改变了一下,用骨头来做,味道更鲜美。 此为川味传统汤菜,最宜热吃。汤系生烧,颜色鲜靓,回味鲜
萝卜连锅汤(改良版)的做法
萝卜连锅汤,本来是用肉片做的,今天改变了一下,用骨头来做,味道更鲜美。 此为川味传统汤菜,最宜热吃。汤系生烧,颜色鲜靓,回味鲜美。麻辣鲜香,乡土味十足。
食材配方
主料:
猪骨头、1000g白萝卜、500g辅料:
郫县豆瓣酱、2调羹葱、适量姜、适量蒜、适量盐、适量糖、适量老抽、适量鸡精、适量胡椒粉、适量醋、适量花椒、适量料酒、适量详细做法步骤
1、猪骨头洗净
2、放开水焯3分钟捞起
3、放入高压锅
4、放点醋,放入姜,香叶,桂皮,适量清水,大火煮开,小火40分钟
5、萝卜洗净切厚片,准备好姜,花椒,郫县豆瓣酱,老抽,葱
6、另取锅,油热,小火,放下花椒,姜片煎出香味
7、放入郫县豆瓣酱,料酒
8、放入老抽,糖,适量水,小火炒3分钟
9、放些盐,煸匀,关火待用
10、把高压锅里的骨头,连汤一起倒入砂锅
11、放入萝卜
12、放葱结,大火煮开,小火煮15分钟
13、把锅里煎好的郫县豆瓣酱放入
14、小火炖10分钟,加些胡椒纷
15、放些葱花,鸡精即可
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