导读: 山寨版武汉豆皮的做法 我是湖北人,但不是武汉的,不过我们老家随处可见武汉豆皮,去年回去买给桐桐吃,他很爱吃呢,就是不知道怎么做的呢,后来上网搜
山寨版武汉豆皮的做法
我是湖北人,但不是武汉的,不过我们老家随处可见武汉豆皮,去年回去买给桐桐吃,他很爱吃呢,就是不知道怎么做的呢,后来上网搜了一下,借鉴了其他人的做法,自己中和了一
食材配方
主料:
糯米、400g鸡蛋、2个香菇、100g猪肉、150g榨菜、30g胡萝卜、50g青豆、50g 、辅料:
粘米粉、适量油、适量盐、适量酱油、适量详细做法步骤
1、将糯米洗净浸泡1夜。
2、蒸锅上铺上纱布,倒入浸泡好的糯米,蒸25分钟,中间在米饭上撒点水。
3、锅里放适量油,先将下肉丁翻炒。
4、等肉转色后,加入胡萝卜,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒,最后加入酱油、盐调味,关火即可。
5、将蒸熟的糯米饭分成2份,1份加点油,盐拌匀。
6、1份和刚炒好的浇头拌匀。
7、将面粉和粘米粉混合,加凉水拌成比较稀的面糊,鸡蛋加点盐打成蛋液。
8、饼铛打开开关,刷上油,倒入适量面糊,推平。
9、等面糊凝固后,倒入蛋液。
10、等鸡蛋液呈半凝固状时,给它翻个身,这时关闭开关,在面皮上均匀地铺上糯米饭。
11、再铺上拌好的浇头,用铲子使劲压实,打开饼铛上下开关,盖上盖子焙2分钟即可。
12、切块装盘即可。
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