导读: 鲍汁杏鲍菇的做法 杏鲍菇,又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合
鲍汁杏鲍菇的做法
杏鲍菇,又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,
食材配方
主料:
杏鲍菇、3根西兰花、1颗辅料:
油、适量盐、适量鲍鱼汁、2大勺高汤、半碗白糖、1/4勺老抽、适量水淀粉、2勺 、详细做法步骤
1、准备材料。将杏鲍菇切成3mm厚片 西兰花洗净扳成小朵
2、鲍鱼汁:鲍鱼汁 2大匙 高汤或清水半碗 白糖1/4勺 老抽2滴(先尝尝如果鲍鱼汁偏甜就不需要加糖)
3、切好的杏鲍菇片放入开水中焯1分钟左右捞起备用
4、在焯过杏鲍菇的水中放入盐 几滴油 水开后放入西兰花焯2分钟左右捞起 放入凉水中过凉备用
5、炒锅内油烧热
6、放入焯过的杏鲍菇
7、倒入事先调好的鲍鱼汁,小火慢慢焖至杏鲍菇变软后 但锅内仍留有一些鲍鱼汤汁的时候 将西兰花摆放在盘边 再依次将焖软的杏鲍菇排列整齐
8、最后锅内剩下的汤汁 加入B水淀粉勾芡 将变浓稠的汤汁淋在杏鲍菇上即可
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