导读: 宫保山药的做法 今年的山药又高产了,价钱相当便宜,2元一斤,小胳膊那么粗呢,往年要卖到⒊、4块呢。在我们这里的小六汤包吃了他家的招牌菜--宫保山药。
宫保山药的做法
今年的山药又高产了,价钱相当便宜,2元一斤,小胳膊那么粗呢,往年要卖到⒊、4块呢。在我们这里的小六汤包吃了他家的招牌菜--宫保山药。回来也仿着做了一下,这道菜仿
食材配方
主料:
山药、300g花生、1把辅料:
油、适量盐、适量葱、适量姜、适量蒜、适量豆瓣酱、适量糖、适量白醋、适量番茄酱、适量花椒、1小撮详细做法步骤
1、山药去皮,切丁,用水浸泡防止其氧化变色。
2、花生洗净
3、放微波炉内高火打1分钟,搅拌一下,再高火打1分钟。
4、放凉后去皮,备用。
5、准备葱姜蒜。
6、锅烧热,倒少许油,放一小撮花椒,爆香。
7、用锅铲铲出花椒
8、放入山药丁和葱姜蒜,翻炒至山药丁颜色中间没有白点。
9、倒入适量番茄酱
10、放一汤匙自制的辣椒酱,翻炒出香味。
11、放一勺糖、少许味精。
12、倒入花生,翻炒均匀即可出锅装盘了。
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