虾肉水晶包的做法
再向朋友们介绍一款;虾肉水晶包. 这是我看“大长今”学来的,但是,用料改良了
食材配方
主料:
白菜、100g虾、200g豆腐、1块肉糜、100g辅料:
枸杞、适量葱、适量姜、适量盐、适量白糖、适量料酒、适量酱油、适量麻油、适量味精、适量 、详细做法步骤
1、白菜叶用开水绰一下捞出待用豆腐用开水绰一下 虾去壳,用牙签去背上黑线. 香菇切碎待用。
2、白菜叶用刀修成圆型,(修下的下脚料放馅里不浪费)。把虾剁碎,豆腐剁碎,枸杞剁碎,加肉糜,加葱,姜,盐,白糖,料酒,鲜酱油,麻油,味精搅拌。
3、用一小碗垫底,就可以包了。
4、隔水蒸十分钟(本来应该用葱打结,但是一直断,我只好改用纱线了,忘记剪短了 )。
5、把蒸好盆里的汁倒锅里,放盐与味精,葱花,用水淀粉勾芡,浇在上面.(我的酱油放错了,颜色深了)。
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