导读: 豆腐炖鱼的做法 晚饭后领着女儿出门散步,看见路边有人摆了好大几个盆在卖鱼,草鱼只要六块钱一斤,菜场里面可要八九块呢,开始还怀疑是不是鱼质量有问题
豆腐炖鱼的做法
晚饭后领着女儿出门散步,看见路边有人摆了好大几个盆在卖鱼,草鱼只要六块钱一斤,菜场里面可要八九块呢,开始还怀疑是不是鱼质量有问题,就在旁边站着看,好多人过来买,
食材配方
主料:
草鱼、1条豆腐、200g辅料:
油、适量盐、适量生姜、适量大蒜、适量小米辣、适量干红辣椒、适量料酒、适量生抽、适量酸菜、100g 、详细做法步骤
1、草鱼一条,去鳞去腮,去内脏,洗净腹部的黑膜
2、鱼头鱼骨切段,腹部的净鱼肉片成薄片,分别用盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟
3、酸菜切薄片
4、豆腐切块
5、锅内热油
6、放入姜片大蒜小米辣炒香
7、放入酸菜翻炒
8、加入水煮沸
9、水沸腾后放入鱼头鱼骨部分大火煮沸后转中小火继续熬煮至熟
10、将鱼头鱼骨和酸菜一起捞出放入碗中
11、然后将豆腐块放入锅内
12、加入生抽、盐调好汤汁的味道
13、转小火,将鱼片展开放入锅内
14、然后转中火煮沸,鱼片变白即可关火
15、将豆腐和鱼片一起倒入装酸菜鱼头的容器里,另起锅热油,爆香干红辣椒后连同油一起淋在豆腐上就可以吃啦
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