虎皮蛋焖排骨的做法
鹌鹑蛋营养丰富,油里炸过再与排骨一同烹饪,更受小朋友的喜爱!
食材配方
主料:
排骨、250g鹌鹑蛋、300g辅料:
油、适量盐、适量黄酒、适量 、详细做法步骤
1、排骨洗净,鹌鹑蛋用盐水浸泡半小时,然后清洗干净
2、锅中加水,将清洗干净的鹌鹑蛋放入锅中煮沸,然后捞起放凉
3、将鹌鹑蛋剥好壳,清洗干净,沥干水份备用
4、排骨加姜片、黄酒焯一下水,捞出备用
5、起一油锅,油温六成热时,将剥好壳的鹌鹑蛋下油锅炸至二面金黄捞起放着备用
6、再起一油锅,锅中放入葱、姜爆香后,加入焯过水的排骨,炒至排骨表面有点泛黄时,加入30ML老抽、1勺生抽、2勺红糖、500ML的开水,煮至汤汁快开时,加入炸好的鹌鹑蛋,待汤汁收干时盛出
7、虎皮蛋焖排骨出锅喽
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