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卤五香鹌鹑蛋的做法
卤五香鹌鹑蛋——分享卤蛋入味的3个小方法 昨晚吃饭时我倒出秋天时候自已酿制的葡萄酒放桌上,让老公喝尝尝,他不愿意喝,在我的各种威逼利诱下捏着鼻子喝了一口,说太难
食材配方
主料:
鹌鹑蛋、500g 、辅料:
红椒干、适量盐、适量八角、适量老抽、适量料酒、适量香叶、适量白糖、适量桂皮、适量花椒粉、适量 、详细做法步骤
1、将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟 煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮
2、将所有一起调料倒入锅内(老抽的份量可以多放些),
3、将煮好磕外皮的鹌鹑蛋放入汤汁中
4、加水漫过鹌鹑蛋
5、大火煮开后转小火煮至汤汁收干捞出即可
6、鹌鹑蛋卤好后最好留一点汤汁,让其在汤汁里浸泡一段时间这样会更入味,我拍完片片后就把这个鹌鹑蛋倒入汤汁中浸泡了。
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