导读: 金桔焗鸡翅的做法 焗:凡焖制的菜肴原料均先经调料拌腌,再过油,然后放适量的调料和汤,用较大的火加锅盖将原料焗熟。焗菜因采用的调料不同,有蚝油焗、陈
金桔焗鸡翅的做法
焗:凡焖制的菜肴原料均先经调料拌腌,再过油,然后放适量的调料和汤,用较大的火加锅盖将原料焗熟。焗菜因采用的调料不同,有蚝油焗、陈皮焗、香葱油焗、西汁焗等。 焗制
食材配方
主料:
鸡翅、8个金橘、100g辅料:
姜、适量葱、适量盐、2g料酒、15ml生抽、8g糖、10g湿淀粉、适量 、详细做法步骤
1、鸡翅洗净
2、将鸡翅内侧划上两刀
3、鸡翅用油、盐、生抽、生粉腌1小时
4、金桔略浸盐水以去除保鲜剂,再洗净
5、将金橘竖着划几刀
6、压扁
7、煎鸡翅之前再放一点糖把鸡翅拌匀,这样煎好的鸡翅会呈现金黄的色泽
8、鸡翅煎至两面金黄时,锅中加清水,放入姜、葱和腌鸡翅的汁,加盖煨透
9、拣去姜、葱不用,下入金橘焖约5分钟,勾入湿淀粉浓汁,淋少许香油出锅即可
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