导读: 牛柳土豆丝的做法 牛柳土豆丝是一道营养可口、制作简单的家常菜 但是最简单的菜式里面,也包含着一些小小的技巧 我们多花一点点心思,它可以更漂亮,它
牛柳土豆丝的做法
牛柳土豆丝是一道营养可口、制作简单的家常菜 但是最简单的菜式里面,也包含着一些小小的技巧 我们多花一点点心思,它可以更漂亮,它可以更美味! 这样色香味俱全、红红
食材配方
主料:
牛肉、1块土豆、1个辅料:
青尖椒、1个红尖椒、1个油、适量盐、适量详细做法步骤
1、牛肉洗净沥干水分,先逆纹切片 (小窍门:猪肉顺纹切,牛肉逆纹切,这样吃起来肉就比较嫩,不会觉得柴或老;牛肉事先稍微冷冻一下拿出来,会更容易切得漂亮)
2、再切成丝(条)
3、切好的牛肉加少许生油、一点盐、一点生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉,拌匀,腌制一会儿 (小窍门:这样处理过的牛肉口感比较嫩滑,也较入味;如果你有正喝着的或剩余的啤酒,也可以倒一两匙进去)
4、土豆切丝,用清水洗去淀粉质沥干水分(小窍门:大概换洗一到两遍的水吧,这样的土豆丝吃起来才爽口)
5、青、红尖椒切丝
6、中火热锅,放油,先将腌好的牛肉放入炒一下
7、炒至牛肉变色出汁水,即连肉带汁一起盛起,放一旁备用
8、重新热锅放油,炒尖椒丝
9、爆出香味后加入土豆丝一起翻炒,加一点盐调味
10、转大火,将刚才的牛肉连汁一起倒进锅里,和土豆丝一起快速翻炒均匀,即可关火起锅
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