导读: 红焖羊排的做法 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。 2号小
红焖羊排的做法
羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。 2号小米童鞋在家里开家宴,主
食材配方
主料:
羊排、600g 、辅料:
油、适量盐、适量葱姜、适量红枣、2个山楂干、适量料酒、适量花椒、适量大料、适量小茴香、适量香叶、适量孜然、适量桂皮、适量冰糖、适量干红辣椒、适量详细做法步骤
1、花椒、小茴香、孜然、香叶等颗粒较小易碎的香料,用纱布包成一个料包。
2、葱、姜切片,大料、干红辣椒、桂皮、冰糖备用。
3、锅内水烧开后,放入几片葱姜,滴入几滴料酒,将洗净的羊排,放入锅内煮15-20分钟。
4、在这过程中会不断地产生浮沫, 用勺子耐心地撇掉浮沫,保持汤清。将煮好的羊排捞出后,控干水份。汤留用。
5、锅内放油,小火将冰糖熬化。炒至冰糖起泡。
6、倒入羊排翻炒均匀,放入葱、姜、干红辣椒及其他所有调料,加一勺红烧酱油炒片刻。
7、将所有材料全部倒入电饭锅中,添加入刚才煮羊排留用的汤,加入适量山楂干煲2小时以上,至羊肉酥烂。
8、快出锅时加入几颗红枣,适量盐。
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