胡萝卜肉丸子的做法
肉香四溢的胡萝卜肉丸子，肉丸子里加了香菇和胡萝卜，油炸以后香味扑鼻，口感也很好。吃的时候简单的红烧一下，配上清新的西兰花非常的，看起来就很有食欲啦。我家一一爸直
食材配方
主料：
后腿肉、500g西兰花、200g馒头、1个 、辅料：
油、适量盐、10g生抽、30ml黑胡椒粉、10g五香粉、5g料酒、15ml白糖、5g蚝油、10ml老抽、5ml水淀粉、适量香油、适量葱、适量胡萝卜、1个香菇、10朵鸡蛋、2个 、详细做法步骤
1、准备所需要的材料。是不是好奇做肉丸子怎么还有个馒头啊，别好奇，这可是肉丸子柔软多汁的关键呢，往下看。
2、胡萝卜去皮和香菇一起切块。
3、放入料理机绞碎备用。
4、后腿肉去皮去筋切大块。
5、和葱段一起放入料理机，绞成肉泥。
6、绞好的肉泥。
7、馒头去掉皮，用手捏碎放入适量的水调成比较湿润的状态。
8、肉泥里放入胡椒粉、糖、盐、五香粉、料酒和生抽，打入鸡蛋。
9、顺着同一个方向搅拌至上劲。
10、放入胡萝卜香菇碎搅匀。
11、放入馒头碎继续搅匀。
12、倒入香油搅拌均匀备用。
13、搅拌好的肉泥用手搓成乒乓球大小的肉丸子。
14、锅里倒油烧热依次放入搓好的肉丸子，先用大火炸1分钟左右，等油温上来后改成中火炸至丸子金黄后捞出控油。
15、准备炸好的丸子，和摘洗好的西兰花。
16、锅中烧开水加点植物油和盐，放入西蓝花焯熟。
17、焯好的西蓝花过凉备用。
18、肉丸子下锅倒入和丸子齐平的热水。
19、加入生抽，老抽和蚝油，煮开后中火煮20分钟。
20、加入适量的水淀粉勾芡。
21、大火收汁，汤汁浓稠即可。
22、搭配焯熟的西蓝花装盘。
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