金鱼蒸饺的做法
金鱼蒸饺:是用鲅鱼+肥猪膘,塑已金鱼的形状,做的一道蒸饺主食。寓意鱼跃龙门,龙年大吉!
食材配方
主料:
鲅鱼、300g肥猪膘、200g饺子粉、300g 、辅料:
油、适量盐、适量胡萝卜、适量韭菜、适量豌豆、适量玉米粒、适量蚝油、适量花椒水、适量详细做法步骤
1、鲅鱼,猪肥膘,胡萝卜,大葱,姜,冼净备用。
2、豌豆与玉米粒,洗净备用。
3、刮去外皮,将鱼从中间片开成两片,去掉中间的鱼骨,只剩纯鱼肉。
4、将鱼肉加少许水用料理机,打成泥状。
5、将胡萝切丁后,用料理机也打成泥状。后放入小锅中煮沸,备用。
6、肥猪膘加花椒水也用料理机,打成泥。将鱼肉泥和猪肉泥混合,倒入韭菜、葱、姜末、盐、蚝油,再加些食用油,顺一个方向搅拌至上劲调好肉馅。备用。
7、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌,稍晾凉些后,揉成面团,备用。
8、揉好的胡萝卜面团,擀成饺子皮。
9、放上一些上面的肉馅,再配上豌豆与玉米粒,包成金鱼的形状。
10、盘子中涂一层油,放上包好的金鱼饺子,蒸15分钟即可。
11、漂亮美味的金鱼蒸饺,出锅了。又鲜又香的,好吃。
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