干煎鱼的做法
干煎鱼的做法非常简单,把鱼收拾干净,码上味,入油锅煎制金黄焦脆,撒上椒盐和孜然粉即可。
食材配方
主料:
舌鳎、2条 、辅料:
料酒、适量食盐、适量孜然粉、适量花椒、适量辣椒粉、适量 、详细做法步骤
1、准备好鳎目鱼(别的鱼也可以,但是鱼不要大,太大不容易煎透)
2、鳎目鱼剥去鱼皮,去内脏,清洗干净
3、清洗干净的鳎目鱼放少许盐。(盐要少量,只是为了稍稍有些底味)
4、加入花椒粒,加入料酒,至少要腌渍1小时
5、腌渍好的鱼放入通风处淋干水分
6、炒锅置火上,放食用油烧热,放入沥干水分的鱼(如果没把握不粘锅,可 以在鱼身上拍上一层干淀粉)
7、煎至一面定型后,翻煎另一面,直到煎至两面金黄焦脆
8、煎至金黄焦脆,取出,撒上椒盐粉或孜然粉、辣椒粉即可
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