辣味凤爪的做法
从小就喜欢啃鸡爪,就是到老了,也还是喜欢!
食材配方
主料:
鸡爪、500g 、辅料:
盐、20g糖、2g料酒、5勺醋、1勺剁椒、1勺蒜、适量葱、适量胡椒粉、3g八角、适量花椒、1/3勺鸡精、适量姜、适量红油、1调羹 、详细做法步骤
1、鸡爪洗净,剪去甲,用盐打一下
2、洗净切段
3、锅里放水,放盐,料酒,花椒,姜片,八角,煮开。 放下鸡爪大火煮开
4、中火10分钟左右。 用冷水冲10分钟,放冰水浸泡。 捞出沥干.
5、放些盐,糖,醋,料酒,剁椒。
6、放蒜末,葱花,鸡精,胡椒粉,红油,搅拌入味。
7、装盘即可。
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