导读: 川味豆芽的做法 黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右,另外,发芽过程中由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,豆芽中含有大量
川味豆芽的做法
黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右,另外,发芽过程中由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化
食材配方
主料:
黄豆芽、500g 、辅料:
蒜、2瓣葱、1根盐、适量花椒、10g干辣椒、3个豆瓣酱、适量生抽、适量鸡粉、适量详细做法步骤
1、豆芽洗净备用。
2、蒜切片,葱切段,干辣椒切段,花椒洗净备用。
3、豆芽入滚水锅里灼软身出锅滤水备用。
4、锅里放油,爆香蒜片放入干椒花椒爆出香味,放入适量豆瓣炒出红油。
5、倒入豆芽翻炒均匀。
6、调入盐,生抽,鸡粉翻炒匀,放入葱段炒匀即可出锅。
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