蒸土豆丝的做法
粉蒸菜是我家乡人最爱的大众美食，它的身影上到高级餐厅下到百姓餐桌，虽然名称冠以菜，寻常人家吃，也常常当做主食，适应范围从早餐到晚餐，一日三餐餐餐适应，它的广泛包
食材配方
主料：
土豆、300g 、辅料：
橄榄油、适量盐、适量面粉、适量淀粉、适量大蒜、适量红辣椒、适量芝麻油、适量 、详细做法步骤
1、土豆洗净去皮备用。
2、准备红辣椒和大蒜备用。
3、土豆丝切细丝备用。
4、切好的土豆丝放入清水里，洗去淀粉，至水清为止。
5、洗好的土豆丝，控水备用。
6、将控干水分的土豆丝放入大盆里，浇入橄榄油拌匀。
7、准备面粉，也可以放入一些淀粉，面粉与淀粉的比例为4:1。
8、将土豆丝放入混合好的面粉中。
9、逐条粘上面粉。
10、为了去掉多余的面粉，可以用过面的筛子筛掉面粉。
11、将所有土豆丝粘好面粉备用，土豆丝呈面条状。注意不要拌成大疙瘩。
12、将制作好的土豆丝，放入开水锅里，定时9分钟，蒸完立即关火。
13、将蒸好的土豆丝直接倒在准备的盘子里冷凉，未凉之前，不要动它。
14、等蒸土豆丝完全冷却后，用筷子划散即可。
15、适量大蒜，捣成蒜汁。
16、取调料碗，加入蒜汁、盐、芝麻油和土豆丝一起拌匀即可食用，我家酱料稍微改良一下，用了辣椒油、鱼露、酱油，随各家喜欢自行调配。
17、撒上红辣椒圈装饰，没有可以不用，上桌即可食用。
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