糖醋肉的做法
糖醋鱼,糖醋排骨都是非常好吃的菜,今天就尝试一下糖醋肉,味道局然还很不错哦,喜欢的亲们可以试试哦。
食材配方
主料:
猪肉、400g洋葱、1个鸡蛋白、1个 、辅料:
红椒、适量黄椒、适量淀粉、适量面粉、适量盐、适量料酒、适量醋、适量白砂糖、适量酱油、适量葱、适量姜、适量蒜、适量详细做法步骤
1、猪肉拍松,切成小块,加入盐,料酒,酱油,淀粉拌匀。
2、三样配菜洗净后切片,这三样配菜可以先过一遍油;葱切小段,姜切片,蒜切片备用。
3、将蛋清,淀粉,面粉搅拌均匀,可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
4、取一个小碗,加入白糖,盐,料酒,酱油,醋,淀粉,调成味汁,还可以再加入少许番茄酱。
5、炒锅内倒入油,烧至五成热时,放入肉块炸至淡黄色,捞出沥油;油加热至七成热,再放入里脊肉复炸至金黄,捞出沥油。
6、锅内留底油,烧热,爆香葱姜蒜,倒入调好的味汁,待汁粘稠时,倒入过完油的配菜和肉块,翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
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