导读: 干锅鸡杂的做法 这是一道非常下饭的美味菜。 鸡杂就是鸡杂碎的统称,很多人对它情有独钟,鲜美可口,营养多样。 中医认为它皆有助消化,和脾胃的功效。
干锅鸡杂的做法
这是一道非常下饭的美味菜。 鸡杂就是鸡杂碎的统称,很多人对它情有独钟,鲜美可口,营养多样。 中医认为它皆有助消化,和脾胃的功效。 鸡杂也是我家老公最喜欢的,用干
食材配方
主料:
鸡杂、500g莴笋、200g胡萝卜、100g蒜苗、20g辅料:
葱姜、适量蒜瓣、5个郫县豆瓣酱、20g干辣椒、5个泡椒、3个泡姜、10g生抽、20ml糖、3g料酒、15ml淀粉、适量香油、适量盐、适量详细做法步骤
1、准备好所有的食材。
2、鸡杂洗净全部切小块,莴笋胡萝卜去皮切条,蒜苗洗净切段。
3、锅中烧开水加入少许盐放入莴笋和胡萝卜焯烫过凉备用。
4、鸡杂加入料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀备用。
5、葱切段,姜切片,准备好蒜瓣,泡姜和泡椒,干辣椒,郫县豆瓣酱。
6、炒锅到油烧热放入莴笋和胡萝卜过油捞出备用。
7、再把鸡杂倒入过油至变色坚挺盛出备用。
8、原锅洗净加入新油爆香葱姜和作料。
9、放入郫县豆瓣酱炒出香味。
10、再把鸡杂倒入。
11、加入生抽,糖,料酒翻炒均匀。
12、放入蒜末翻炒。
13、淋入香油翻炒均匀。
14、然后把莴笋和胡萝卜混合倒入干锅中即好。
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