牛腩番茄煲豆腐的做法
牛腩番茄煲豆腐：是在番茄牛腩的基础上配着绢豆腐。还加了些中药，即美味，又食补。
食材配方
主料：
精牛腩肉、500g番茄、200g绢豆腐、100g 、辅料：
肉桂、适量白芷、适量当归、适量小茴香、适量草果、适量香叶、适量八角、适量干辣椒、适量冰糖、适量料酒、适量生抽、适量番茄酱、适量葱花、适量香菜、适量详细做法步骤
1、将牛腩肉切成1.5公分见方的方块，倒上料酒，葱段。
2、腌制15分钟左右。
3、凉水下锅焯去其血水断生。
4、再用清水洗去表面的血沫，待用。
5、番茄，最好选择圣女果。味好。
6、小妙招：（番茄在开水里适量烫其表面，再入凉水很容易去皮的）
7、小妙招：（焯豆腐时，水里加少量盐，可去除豆腥味）
8、将辅料（肉桂、白芷、当归、小茴香、草果、香叶、大料）洗净用纱布包好，待用。
9、炒锅烧热放适量油，放入处理好的番茄汁，再加入些番茄酱 翻炒。
10、多晶冰糖 适量，干辣椒；继续翻炒。
11、再放入焯好的牛腩同炒，加入适量生抽，加高汤或清水没过牛腩，放入调料包，开锅后转小火，煲45分钟以上。
12、再入焯好的绢豆腐，再煲20 分钟左右让豆腐入味，其间不时用炒勺轻轻推动，避免粘锅。
13、放入适量的盐，鸡粉，调好口。盛出用香菜装饰即可。
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