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梅菜焖五花腩的做法
梅菜是广东惠州的特产,又称为“惠州贡菜”。腌制梅菜,用的是芥菜的一种,收成后用盐经特别的工艺腌制而成,有咸梅菜和甜梅菜。用新鲜的梅菜菜经凉晒、精选、飘盐等多道工
食材配方
主料:
五花肉、400g甜梅菜、150g辅料:
油、适量生抽、适量老抽、适量冰糖、适量料酒、适量 、详细做法步骤
1、准备好五花肉和甜梅菜洗净。
2、将五花肉切成厚片。
3、梅菜用水浸泡后,拧干切小片。
4、烧热铁锅,不用放油,下梅菜炒干盛起待用。
5、起油锅,下五花肉煸炒一下,加点生抽增加香气。
6、沿锅边炝入料酒,加入梅菜,然后加入清水盖过材料,冰糖,老抽,生抽烧开。
7、将五花肉文火焖煮半小时,或者自己喜欢的软硬程度,就可以了。
8、香浓美味的梅菜焖五花肉出锅了。
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