导读: 五花肉炖虎皮蛋的做法 虎皮蛋,是将鲜蛋放在水中煮熟,剥壳、油炸后的一种蛋品。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后,呈现出深黄色,皮层起皱,看上去形似虎皮,故名虎
五花肉炖虎皮蛋的做法
虎皮蛋,是将鲜蛋放在水中煮熟,剥壳、油炸后的一种蛋品。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后,呈现出深黄色,皮层起皱,看上去形似虎皮,故名虎皮蛋。炸制后的蛋白皮层食之油酥,曾
食材配方
主料:
猪五花肉、500g鸡蛋、5个辅料:
八角、2g桂皮、5g葱、适量姜、适量酱油、1勺冰糖、10g盐、4g料酒、1勺油、适量 、详细做法步骤
1、把煮好的鸡蛋去皮
2、把剥皮的鸡蛋放在油锅中 炸至表皮金黄起褶皱
3、五花肉焯水,捞出沥干水分待用
4、把锅烧热,放入把焯好的肉,小火煸炒出肥油
5、锅中放底油,加入冰糖炒至融化变色
6、放入煸炒好的五花肉,翻炒上色
7、加入红烧酱油 和料酒
8、加入开水没过肉
9、加入葱姜 八角 桂皮 盐
10、把炸好的鸡蛋加入炖肉锅中与五花肉一起炖熟即可
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