导读: 蘑菇羊肉煲的做法 蘑菇羊肉煲:蘑菇韧Q,羊肉酥烂,极鲜无比。 御寒防燥从内调理。 羊肉性温,营养丰富,可增加人体热量,抵御寒冷,具有补肾壮阳、补虚温中等
蘑菇羊肉煲的做法
蘑菇羊肉煲:蘑菇韧Q,羊肉酥烂,极鲜无比。 御寒防燥从内调理。 羊肉性温,营养丰富,可增加人体热量,抵御寒冷,具有补肾壮阳、补虚温中等作用。 鲜蘑具有提高机体免
食材配方
主料:
羊肉、500g蘑菇、600g红枣、7粒 、辅料:
油、适量盐、适量枸杞、20粒山楂、适量姜、1块 、详细做法步骤
1、备好带骨的羊肉
2、羊肉的搭档:鲜蘑
3、炖羊肉汤的最佳配角:红枣、枸杞山楂和生姜
4、羊肉清洗干净后,切成大块,并剔除大块的油脂备用。
5、将蘑菇清洗干净,对半切两刀备用。
6、枸杞冲洗一下备用。
7、飞水:将处理好的羊肉块投入沸水锅中略滚,捞出,洗净备用
8、在飞水的同时取一小锅,将切下来的肥油花放进来,用小火让油慢慢地渗出来,差不多的时候放几粒花椒和大盐,闻到花椒香就好,盛出备用。 这油是做为明油用的,最后羊肉汤做好起锅时添加,有锦上添花之功。
9、稍炼一下就可以了,不要完全炼成油渣。油渣吃多了不利健康。
10、另起电高压锅放入适量清水,将红枣、山楂、生姜和飞过水的羊肉投入,选择适合的档加压。 注:山楂、姜可以去除膻味。
11、等待高压锅汤煮好后,另起一油锅。
12、油热后,下一只切块的的西红柿,并炒出汁。 用西红柿的目的是提鲜。
13、加入蘑菇,稍翻炒一下,加入适量的盐。
14、倒入煮好的羊肉汤,用大火煮。
15、待煮沸,加入枸杞,再滚两分钟即可出锅。
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