导读: 翡翠珍珠丸子的做法 马蹄具有很好的医疗保健效果,其苗秧、根、果实均可入药。据《中药大辞典》记载:荸荠味甘、微寒、无毒,有温中益气,清热开胃,消食化
翡翠珍珠丸子的做法
马蹄具有很好的医疗保健效果,其苗秧、根、果实均可入药。据《中药大辞典》记载:荸荠味甘、微寒、无毒,有温中益气,清热开胃,消食化痰之功效。中医认为:荸荠性味甘寒,
食材配方
主料:
猪肉馅、150g西米、100g菠菜、50g马蹄、100g辅料:
葱、适量盐、适量姜、适量黄酒、适量详细做法步骤
1、准备材料。
2、把西米放入开水锅中养发。
3、发好的西米,晶莹剔透。
4、菠菜榨汁。
5、过滤取汁。
6、把泡发好的西米放入菠菜汁中浸泡。
7、白白的西米摇身一变成了绿绿的了。
8、马蹄切碎。
9、放入准备好的肉馅中,加入葱花、姜末 、适量黄酒、盐调味,并用手摔打,抓匀。
10、将肉馅用手挤成小丸子,取适量染色的西米放在盘底,把丸子直接挤入盘中蘸取珍珠,为了让西米包裹的更加均匀,还可以用手取适量西米反复包裹肉丸。 裹好珍珠的丸子放入锅中蒸制5分钟。
11、同时炒锅中放水、加入盐、水淀粉、少许油制成浇汁。
12、淋在蒸好的丸子上即可。
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