导读: 排骨焖春笋的做法 春笋具有丰富的营养价值还具有一定的药用价值,是春季饮食保健进补的佳品。中医临床研究认为,春笋味甘性寒,具有“利九窍,通血脉,化痰
排骨焖春笋的做法
春笋具有丰富的营养价值还具有一定的药用价值,是春季饮食保健进补的佳品。中医临床研究认为,春笋味甘性寒,具有“利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀”等功效。因其肉质鲜嫩
食材配方
主料:
猪排骨、500g春笋、300g辅料:
色拉油、25ml生抽、20ml白糖、2勺花椒、适量大茴、适量盐、10g葱、适量姜、适量详细做法步骤
1、排骨洗净剁块待用。
2、锅置火上加水烧开后放入排骨淖水1分钟。
3、准备好葱段、姜片
4、把淖过水的排骨捞出洗净血沫,另起锅加入水、葱段、姜片大火煮开后转小火炖煮至8成熟。
5、然后把排骨捞出置盘中待用。(汤留作他用)
6、锅置火上加入色拉油,随即放入白糖,小火并不停的搅动熬化。
7、白糖此时已熬化,不断地冒泡并开始变为红色。
8、这时倒入排骨不停的翻炒均匀,给排骨上糖色。
9、准备春笋。
10、春笋剥皮切块,并放入烧开的水中淖水1分钟。
11、淖水后的春笋捞出待用。
12、然后加入生抽、花椒、大茴和盐,并放入春笋段加入适量的水焖煮。
13、炖至收汁时,即可出锅装盘。
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