导读: 白切鸡的做法 白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美,是粤菜鸡肴中最普通的一种。而原汁原味最为人常食不厌的正是白切鸡,大筵小席皆宜,深受食家青睐。本地人做白切
白切鸡的做法
白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美,是粤菜鸡肴中最普通的一种。而原汁原味最为人常食不厌的正是白切鸡,大筵小席皆宜,深受食家青睐。本地人做白切鸡一重选鸡,二重煮鸡,三重配味
食材配方
主料:
童子鸡、600g 、辅料:
姜片、适量大蒜、适量酱油、适量醋、适量香油、适量 、详细做法步骤
1、准备童子鸡一只。
2、鸡洗净,掏去内脏斩掉头尾和脚。
3、姜切片备用。
4、锅内注入适量清水,放入姜片和鸡。
5、大火煮沸后撇去泡沫。
6、小火再煮15分钟。
7、用筷子插一下,能插穿即表明已经熟透,捞出过凉斩件。
8、小碗内放入大蒜、酱油 、醋、香油调成蘸料即可食用。
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