导读: 家常宫爆鸡丁的做法 一道很不错的下酒菜。前两天做菠萝鸡的时候,买鸡脯肉买多了,刚好家里又有老爸种的花生,于是就想到了宫爆鸡丁。自己做的宫爆鸡丁
家常宫爆鸡丁的做法
一道很不错的下酒菜。前两天做菠萝鸡的时候,买鸡脯肉买多了,刚好家里又有老爸种的花生,于是就想到了宫爆鸡丁。自己做的宫爆鸡丁和餐馆里的相比,除了卖相没有餐馆的好看
食材配方
主料:
鸡脯肉、2块花生米、250g辅料:
油、适量盐、适量生抽、适量白糖、适量干辣椒、适量生姜、适量八角、适量料酒、适量藕粉、适量蒜瓣、2瓣牛肉酱、适量 、详细做法步骤
1、这是两块鸡脯肉和炒好的花生米
2、先来炒花生米 锅烧热,放一点点油,用小火,我用电磁炉600W
3、倒入花生米,小火慢慢翻炒,使其均匀沾上油,再平平铺开,浸炸2分钟左右
4、接着转中火,电磁炉用1200W,快速翻炒,至花生慢慢发出噼啪声,直到发出密集的劈啪声,立即关火,用锅中余温继续翻炒几下。出锅装盘晾凉后会很脆很香。
5、将鸡脯肉切丁
6、倒入适量的藕粉,加一点点料酒,用手抓匀后腌制10分钟
7、将蒜瓣,生姜,干辣椒都切碎,八角掰成一小粒一小粒的
8、锅中倒入油烧热后加入步骤7中的材料爆香
9、倒入腌制过的鸡脯肉,翻炒均匀
10、加入适量的牛肉酱(我用的是小康牛肉酱)
11、继续翻炒,使肉均匀的上色
12、倒入凉透的花生米,翻拌均匀
13、加入1.5小勺盐
14、加1小勺鸡精
15、加入适量的生抽
16、加入适量的白糖,然后翻炒均匀,使以上调料全部化开,即可装盘享用
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