导读: 傣味柠檬鸡的做法 云南西双版纳傣族地区的气候似乎一年四季都很热,所以当地的饮食习惯以酸辣为主,大多菜都很爽口,吃了很开胃。来云南这么多年,最喜欢
傣味柠檬鸡的做法
云南西双版纳傣族地区的气候似乎一年四季都很热,所以当地的饮食习惯以酸辣为主,大多菜都很爽口,吃了很开胃。来云南这么多年,最喜欢吃的云南菜就是傣味啦,今天做的这道
食材配方
主料:
鸡、半只 、辅料:
青柠檬、1个小米辣、5个蒜、3瓣大香菜、2根白糖、15g盐、3g鲜贝露、15ml花椒、8颗详细做法步骤
1、将鸡洗净放入盆中
2、锅内注入清水烧开,将鸡放入锅中,焯净血水后捞出
3、准备配料,将姜分别切成片和姜末,蒜切成蒜末,小米辣切细,大香菜切成2-3厘米的长段
4、锅中重新注入清水,放入花椒及姜片烧开后放入鸡,盖上锅盖后煮约30分钟
5、将煮熟的鸡放入碗中,晒凉
6、将凉鸡去掉鸡皮,将鸡撕成细丝状
7、喜欢吃鸡皮的,可以将鸡皮切成条状放入盘中
8、依次加入蒜末、姜末、小米辣碎后,再加入适量的盐和糖
9、加入适量的鲜贝露后拌匀
10、将柠檬从中间切成两半,用手挤出柠檬汁拌入凉鸡中
11、加入大香菜段拌匀
12、装入盘中即可
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