导读: 土匪扣肉的做法 大块吃肉,特别扣肉这种大块五花肉,看着就匪气十足,粗犷豪放,故起了个名字土匪扣肉。大多数人都很喜欢的啦,很容易做哦~!喜欢吃的朋友们
土匪扣肉的做法
大块吃肉,特别扣肉这种大块五花肉,看着就匪气十足,粗犷豪放,故起了个名字土匪扣肉。大多数人都很喜欢的啦,很容易做哦~!喜欢吃的朋友们不要错过哦,快来瞧瞧吧!
食材配方
主料:
五花肉、500g 、辅料:
油、适量盐、适量豆豉、适量 、详细做法步骤
1、将五花肉洗干净
2、后放入到凉水锅中加破姜,葱,花椒煮至8成熟
3、煮约20分钟左右;
4、然后将其捞出后用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,然后趁热在肉皮表面上均匀涂上老抽。同时将菜干放置清水中浸泡10分钟。
5、倒少许油于锅中,待油七八分熟时倒入红糖
6、红糖融化后将肉的肉皮朝下放入锅中炸煎至肉皮呈棕红色时捞出
7、用凉水冲洗肉表面
8、然后切成0.5厘米厚左右肉片
9、再将皮向下整齐排放入蒸碗中。
10、将豆豉放在蒸碗中的肉上面。
11、蒸大约30分钟,中小火就可以
12、蒸好后,将肉倒扣过来就成了
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