导读: 老虎杠子鸡的做法 老虎杠子鸡这道菜,是河南的一道名菜,关于这道菜的来历,还有个美丽的传说呢。隋炀帝时期,征战连年,民不聊生,人们整日在惶恐不安中度日
老虎杠子鸡的做法
老虎杠子鸡这道菜,是河南的一道名菜,关于这道菜的来历,还有个美丽的传说呢。隋炀帝时期,征战连年,民不聊生,人们整日在惶恐不安中度日。在一处僻静的大山深处,住着相
食材配方
主料:
鸡腿、2个红辣椒、20个馒头、1个青辣椒、3个辅料:
油、适量盐、适量生抽、适量老抽、适量白酒、适量蒜、适量姜片、适量花椒、30个八角、2个蚝油、适量详细做法步骤
1、准备好原料,鸡腿切小块(我是让卖家给剁好了),洗干净淋干水分。
2、红辣椒切两半,蒜切片,留几个切蒜末。
3、锅中放油,放入花椒、八角和姜、蒜片慢慢炒香。
4、加入红辣椒稍微翻炒。
5、倒入鸡块翻炒。
6、大火炒至鸡肉发白、发紧。
7、分别加生抽、老抽、蚝油、白酒。
8、改中火翻炒3-5分钟。
9、加入盐、糖。
10、加入没过鸡块的热水,大火炖至收汁。
11、乘着炖鸡的时候,把馒头切粗条。
12、另起一小锅放油,油热后放馒头条炸至金黄色。
13、炸好的馒头条捞出放厨房纸上吸走多余的油,这样更健康哦。
14、把馒头条摆入盘的一端。
15、收汁后的鸡块加入青椒和蒜碎。
16、翻炒匀即可关火。
17、把鸡块盛入盘子的另一边即可,撒上些小红椒圈装饰下。
18、成品。
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