茶树菇排骨煲的做法

　　油烟危害身体健康这点相信大家早已知晓，烹饪时的油烟不但会造成各种呼吸道的慢性疾病，而且还有致癌作用。同时，油烟还是女人的天敌。有报道指出经常接触油烟会危害皮肤健康，会加速脸部皮肤老化，食用油中的很多化学物质都对皮肤有害，加热以后形成油烟，就会损伤皮肤导致衰老。冬天天气比较冷，那么砂锅就惭惭的受到了主妇的青睐。下面就介绍一道茶树菇排骨煲的做法与大家分享。

　　制作流程

1		干茶树菇先洗净，然后用温水盖盖泡软。排骨浸泡在清水中60分钟以上，中间要换水三次，这样做的目的是为了让排骨去掉血腥味
2		将排骨加入老抽，白糖，生抽，料酒，葱，姜腌30分钟，这样做的目的是为了让排骨更入味。腌的时间越长，味道越好，但不要超过一天
3		锅中放少许的油，将排骨炒出油，关火
4		茶树菇去掉根部，用剪刀剪成５厘米长的段，泡茶树菇的水一并放入沙锅中
5		再倒入排骨，慢煲至排骨熟再加盐即可

　　膳食食疗

　　茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。

　　注意事项

　　1，排骨放入料酒是为了去腥，另外排骨最好选择黑猪的排骨，那个比较香，而且腥味也没有那么重。要想买到好的排骨，要早一点去超市或者菜场，那里有更多选择。

　　2，腌一会儿排骨入味后，再煸炒一下，也可以去腥。

　　3，如果你没有茶树菇，放入一些香菇也不错。就是香菇排骨煲拉。

　　4，关于茶树菇的营养：茶树菇风味独特，味美香甜。和香菇是两种不同的菇类。茶树菇的蛋白质含量高达19.55%，所含蛋白质中有18种氨基酸，中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。所以，希望大家能够多吃一些菇类产品哦，有利于健康。