导读:在我们这的饭店有一道很受欢迎的一道家常菜-------酱炖云土排。顾名思义就是用家常的做法将排骨,云豆,土豆一起用酱炖的方法做出来的菜。不过在饭店里的这道菜里面的排骨就给
酱炖云土排
材料
:排骨1000克土豆500克云豆500克
配料:葱,姜,大料
调料:黄豆酱,酱油,盐
做法:
1 将排骨切成小段,用水洗净。切排骨这活一般的都是在买的时候摊主就都给切好的了,回家只要稍处理一下就行了呀。
2 土豆切成滚刀块待用。
3 将云豆掐去两头,折成等长的段洗净待用。
4 将排骨冷水下锅,待水开的时候撇去汤中的浮沫,排骨煮熟捞出待用,煮骨头的汤也留下待用。
5 将3步中的云豆放入炒锅将云豆炒至断生盛出。
6 将炒锅中加入少许油,将葱段,姜片爆香。
7 将炒至断生的云豆放入锅中翻炒均匀。
8 将煮熟的排骨也放入炒锅中继续翻炒均匀。
9 将煮骨头的汤倒入锅中没过排骨和云豆就可以了。
10 将土豆,大料,用酱油调过的黄豆酱,适量盐同时放入锅中继续炖煮。
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姥姥做了几十年的配方,不好喝算我输!这汤一个月最少要喝三次鲜掉眉毛~低脂低卡超级好喝
酸酸甜甜的,简直太好了。
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