导读:最近做的这个鲫鱼菌汤,每次都小火熬得浓白浓白的,看着就让人食欲大振。为了喝汤时不必担心鱼刺,每次熬完汤,我都会把鲫鱼取出,将鱼汤过滤,再在过滤后的鱼汤中加入自己喜欢的食材略
最近做的这个鲫鱼菌汤,每次都小火熬得浓白浓白的,看着就让人食欲大振。为了喝汤时不必担心鱼刺,每次熬完汤,我都会把鲫鱼取出,将鱼汤过滤,再在过滤后的鱼汤中加入自己喜欢的食材略煮,加一丁点儿盐调味就可以了。这回加的是嫩豆腐和四种菌类,快出锅时放了几棵小油菜,材料丰富味道鲜美。因为盐量很少,豆腐又比较嫩,所以小芒果还吃了好几口豆腐,小嘴巴砸吧砸吧吃得可香了!
鲫鱼菌汤:热腾腾的浓白鲜美
主料:鲫鱼一条约500g
辅料:姜4片,豆腐250g,菌类300g,油菜4棵
调料:盐1小勺
鲫鱼菌汤的做法
1.鲫鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净,擦干水分
2.锅内放油,小火,放入姜片略煎
3.放入鱼,两面都煎至发黄
4.加入没过鱼身2厘米的水,大火煮开,中到大火继续煮20分钟
5.利用煮鱼汤的时间准备辅料,豆腐洗净切块,油菜洗净
6.菌类备好,洗净切好。我用了4种菌类,除了口蘑和蟹味菇我认识,其余两种都不认识
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姥姥做了几十年的配方,不好喝算我输!这汤一个月最少要喝三次鲜掉眉毛~低脂低卡超级好喝
酸酸甜甜的,简直太好了。
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