导读:鸭肉营养丰富,其蛋白质和含氮浸出物均比畜肉多,所以肉味尤为鲜美,且老鸭比幼鸭鲜美,野鸭比老鸭更香。鸭肉中脂肪含量适中,约为7.5%,比鸡肉高,比猪肉低,均匀地分布于全身组织中。脂肪
鸭肉营养丰富,其蛋白质和含氮浸出物均比畜肉多,所以肉味尤为鲜美,且老鸭比幼鸭鲜美,野鸭比老鸭更香。鸭肉中脂肪含量适中,约为7.5%,比鸡肉高,比猪肉低,均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,因此熔点低,易于消化。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,还含有0.8%~1.5%的无机物,故享有“京师美馔,莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之美誉。尤其当年养到秋季的新鸭,肉质细嫩肥美,令人垂涎。
鸭属于水禽,其肉味甘性凉,可补内虚、消热毒、利水道,适用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症,特别适宜在夏秋的燥热季节食用。
罐焖鸭块
材料:鸭块300克,笋块、香菇各30克
调味料:盐、料酒、白糖、葱段、姜片各适量
罐焖鸭块的做法
1、笋和香菇改刀成块。
2、鸭块汆水后洗净。
3、鸭块、笋块、香菇块一同装罐中,加盐、白糖、料酒、葱段、姜片调味,将罐封口,上笼蒸至鸭块熟烂时取出,拣去葱段、姜片即可上席。
营养功效:益气滋阴,清肺化痰。
鮟鱇鱼炖豆腐 原料:新鲜的鮟鱇鱼、卤水豆腐、葱姜蒜、干红辣椒、八角、黄豆酱 做法: 1、新鲜的鮟鱇鱼去除内脏和鳃(留下鱼鳔和鱼肝),清洗干净; 2、剁成大块,入开水中焯一下,去
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松茸马蹄炖鸡 原料:土鸡一只(600克) 松茸10克 马蹄60克 胡萝卜60克 调味:酱油2大勺 黄酒1大勺 葱姜、花椒、八角、食盐适量 做法: 1.将土鸡洗净后去除气管、内脏和鸡尖
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夏季由于天气燥热,白天容易出现乏力,无精打采,犯困,尤其是中老年人到晚上睡觉的时候不容易入睡。出现这种情况,时间久了,大部分人都想着吃药来解决。其实我们用食疗就可以解
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原料:排骨 桂圆 葱花 当归 盐 做法: 1、本来较懒,前段时间无意发现淘宝上一家叫“汤鲜生汤料专家”的店的,觉得那里的东西很赞,特意与大家分享。 这是我在该
虽然说已经是12月份了,不过,在广东这里却是感受不到冬天的到来,只能说是秋高气爽,嘿嘿。这天气皮肤比较干燥,容易造成痕痒,人也比较燥热,用土茯苓煮水喝可以解决问题。广东人喜欢
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