导读: 家常红烧牛肉的做法 红烧牛肉买牛瓦沟肉,带些肉筋,有嚼劲。还要注意尽量买偏瘦的,带肥肉少的。牛肉的肥肉特难下咽, 口感不好。
家常红烧牛肉的做法
红烧牛肉买牛瓦沟肉,带些肉筋,有嚼劲。还要注意尽量买偏瘦的,带肥肉少的。牛肉的肥肉特难下咽, 口感不好。
食材配方
主料:
牛瓦沟、800g 、辅料:
大料、4个桂皮、1块老抽、适量姜蒜、适量盐、适量花椒、适量干红辣椒、适量料酒、适量色拉油、适量 、详细做法步骤
1、牛肉洗净切块;
2、热锅冷油爆香姜蒜,大料,桂皮,花椒和红辣椒,下牛肉翻炒。 花椒和红椒给的很少,为的去牛肉的膻味,其实烧出来的牛肉一点儿都不辣的。
3、保持大火,将牛肉块炒变色,锁住牛肉的水分,这时加料酒稍微翻炒一下。
4、锅里加入开水,水量加到没过牛肉即可!
5、大火将水烧开。
6、盖上锅盖改中火煮半个小时;
7、转到小铝锅加老抽和盐;
8、继续用小锅焖上半个小时,牛肉酥烂,就可以吃了。
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