导读: 藕片红烧肉的做法 昨晚买完菜回到家才接到某人电话说不回来吃晚饭,他不回来只有我和儿子两人就不想炒菜了,和儿子商量下吃面条可以不,他说行,本来买的
藕片红烧肉的做法
昨晚买完菜回到家才接到某人电话说不回来吃晚饭,他不回来只有我和儿子两人就不想炒菜了,和儿子商量下吃面条可以不,他说行,本来买的牛肉是炒大白菜的,现在放面条里刚好
食材配方
主料:
藕、500g五花肉、500g辅料:
油、适量盐、适量冰糖、适量腐乳汁、适量料酒、适量醋、适量老抽、适量葱、适量蒜、适量 、详细做法步骤
1、将五花肉冷水下锅 煮至全熟捞出放凉 肉放凉后切成块状
2、藕去皮后切成片状
3、热锅倒入食用油,油烧至五成热放入冰糖 冰糖下锅遇热后会化成碎块 用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小 小火慢熬至冰糖呈现出褐色,并冒出小气泡时糖色就熬好了
4、将切好的五花肉块快速倒入锅内
5、将五花肉快速翻炒沾上糖色 倒入腐乳汁,老抽,少许料酒 快速将所有调料和五花肉翻炒
6、放入葱和蒜继续翻炒 倒入藕片
7、将藕片和肉翻炒过后倒入少许的醋 所有食材翻炒过后加入适量的水,漫过食材就好
8、大火煮开食材后改中小火慢煮,煮至汤汁收干
9、出锅装盘即可
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