导读: 红烧小蹄膀的做法 作为一个慢慢开始学下厨的人,我最大的美食梦想就是:有那么几个秘密小菜,虽是家常却一定要让人惊艳。 就像这碗红烧肉,最是家常、家
红烧小蹄膀的做法
作为一个慢慢开始学下厨的人,我最大的美食梦想就是:有那么几个秘密小菜,虽是家常却一定要让人惊艳。 就像这碗红烧肉,最是家常、家家都能轻而易举端上一碗,家家必然都
食材配方
主料:
小蹄膀、600g 、辅料:
油、适量料酒、适量姜、适量老抽、适量生抽、适量糖、适量南乳汁、适量 、详细做法步骤
1、小蹄膀1个切块,先放适量姜片、料酒焯水。
2、锅内入少许油。
3、下焯好水洗净的肉块,小火煸香。
4、这是做红烧肉必不可少的各色调料。
5、下料酒、生抽、糖、南乳汁等各种调味料。
6、南乳汁只要少许,能使红烧肉的色泽更加艳丽,而且入口更加鲜香。
7、老抽要最后放,也只要少许,主要是用来调色的。
8、收干汤汁即可起锅。
9、肥而不腻,且嚼着有脆脆的口感。
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