导读: 红烧泥鳅的做法 秋天,泥鳅长的是又肥又大,肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,用红烧的方法,味道是鲜美的很。
红烧泥鳅的做法
秋天,泥鳅长的是又肥又大,肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,用红烧的方法,味道是鲜美的很。
食材配方
主料:
泥鳅、500g青红椒、50g芹菜、50g 、辅料:
油、适量盐、适量葱、适量姜、适量蒜、适量料酒、适量白酒、适量酱油、适量白糖、适量干辣椒、适量鸡精、适量胡椒粉、适量大料、适量 、详细做法步骤
1、青红椒备好待用(切片)。
2、芹菜备好待用(切段)。
3、葱姜蒜背好待用。
4、活泥鳅,撒上盐(大约30克),赶紧盖上盖(以防窜出)。
5、听不到动静了,再打开盖子,宰杀。
6、宰杀完以后,用开水烫一下。
7、去掉粘膜后,清理干净。
8、用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉先腌一下,大约15分钟。
9、上油锅,下葱姜蒜、大料、干辣椒翻炒。
10、下泥鳅翻炒,再放入料酒翻炒。
11、再放入青红椒、芹菜翻炒。
12、放入鸡精翻炒。
13、放入酱油、白糖翻炒。
14、放入白酒焖一会。
15、出锅前放入盐调味,再放入葱蒜翻炒出锅。
16、上桌。
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