导读: 酱焖黄花鱼的做法 酱焖黄花鱼是鲁菜中的经典之味。 浓油赤酱是鲁菜的一大特色。 提起山东,很多人的第一反应就是:大葱蘸酱!在他们眼中,大葱蘸酱似乎是
酱焖黄花鱼的做法
酱焖黄花鱼是鲁菜中的经典之味。 浓油赤酱是鲁菜的一大特色。 提起山东,很多人的第一反应就是:大葱蘸酱!在他们眼中,大葱蘸酱似乎是山东人专有且每天必吃的“佳肴”。
食材配方
主料:
黄花鱼、500g 、辅料:
面酱、25g料酒、15ml糖、10g酱油、5ml蚝油、10ml姜、适量葱、适量 、详细做法步骤
1、将黄花鱼开膛洗净,两面打花刀,抹上少许盐及面粉,控干待用
2、油热后放入黄花鱼
3、两面炸至金黄色捞出,控干油
4、锅内留少许油,将葱姜放入,出香味后,倒入面酱,翻炒
5、放入炸好的黄花鱼,调入蚝油、酱油、糖、料酒,逐渐加入热水,开锅后,将鱼翻个,盖上锅盖,中火焖两分钟后再将鱼翻个,大火,稍微收汁,即可装盘。
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