导读: 焖酿苦瓜的做法 家里人喜欢吃酿菜:酿苦瓜,酿豆腐,酿鸡蛋,酿茄子,酿菜包。。。一口菜里有荤有素 很是满足的。酿苦瓜,酿豆腐,酿茄子在妈妈家上桌率极高,因
焖酿苦瓜的做法
家里人喜欢吃酿菜:酿苦瓜,酿豆腐,酿鸡蛋,酿茄子,酿菜包。。。一口菜里有荤有素 很是满足的。酿苦瓜,酿豆腐,酿茄子在妈妈家上桌率极高,因为这个菜制作起来比较多工
食材配方
主料:
苦瓜、1500g五花肉、500g辅料:
油、适量盐、适量生抽、适量葱、适量糖、适量 、详细做法步骤
1、食材:苦瓜,五花肉,葱 调料:生抽,盐,油
2、五花肉手工剁烂,手工剁的没绞肉机绞的细腻,但是口感会好些,不会那么绵
3、剁好的肉末加上葱碎,生抽,盐,糖拌匀
4、酿苦瓜 最好选 细长型的 好酿些
5、切成小段
6、挖去瓤籽
7、开水锅焯下水 可以去除更多苦味 这个按个人喜好,我喜欢有苦味的苦瓜 很多时候不焯水
8、焯过水的苦瓜
9、将调好味的肉馅塞进苦瓜里
10、酿好的苦瓜
11、热油锅 放下酿了肉馅的苦瓜去煎下 封口 这样煎过 不会漏出肉馅来
12、放适量清水,撒些盐 盖上锅盖焖煮
13、焖煮苦瓜到绵出锅 隔餐的酿苦瓜更入味 更好吃,所以一般都会多酿些 可以吃1~2餐
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